Spaghetti Cacio e Pepe

When in Rome.. eat like the Romans do! En dat heb ik uiteraard gedaan. Eén van de overheerlijke gerechten die ik tijdens mijn vakantie gegeten heb is  – Pasta Cacio e Pepe –  of te wel pasta met kaas (pecorino) en (zwarte) peper. Welke pastasoort het precies was weet ik niet meer, maar het was verdomd lekker. Mijn versie is in ieder geval gemaakt met volkoren spaghetti en ik heb de pecorino ‘saus’ achterwege gelaten om het aantal calorieën te beperken. Dit doet echter niets af aan de heerlijke smaak!!
Give it a try! Je zult er geen spijt van krijgen.

Smakelijk!

20140929_175631kopieLOGO

Ingrediënten:

– 75 – 100 gram volkoren spaghetti
– 25 – 30 gram Pecorino kaas (geraspt)
– versgemalen zwarte peper naar smaak (maar neem het ruim!)
– snuf zout voor het kookwater

Here’s how to do it > en simpeler kan het bijna niet: zet een pan met water en een snufje zout op. Rasp de Pecorino kaas en meng het met een ruime hoeveelheid versgemalen zwarte peper.  Kook de spaghetti ‘al dente’ en giet het kookwater af.
Meng de helft van de Pecorino kaas door de spaghetti, zodat het smelt en strooi de rest over het gerecht. Et voila!

N.B. Traditioneel wordt de pasta gemaakt met een ‘sausje’ welke bestaat uit een beetje kookvocht (van de pasta), zwarte peper en gesmolten Pecorino kaas.
Aangezien dit de enige bestanddelen zijn voor de saus begrijp je dat er een flinke hoeveelheid kaas in dit ‘sausje’ gaat, wat het geheel behoorlijk calorierijk maakt.
Het staat een ieder uiteraard vrij om het ‘sausje’ alsnog toe te voegen aan het gerecht!

Advertenties

Een Reactie op “Spaghetti Cacio e Pepe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s