Sweet potato & Olive salsa

Ik houd gewoon van zoete aardappel. De eerste keer voegde ik alleen wat zout en peper eraan toe. Heerlijk! De keer erna voegde ik een beetje feta toe en de keer daarna…? Zie de ingrediënten hieronder >> het is een olijven-feta-zongedroogde tomaatjes-salsa!

Net als altijd: houdt je niet van olijven, laat ze lekker weg en ben je veganistisch, laat dan de feta achterwege!

Aangepast/naar recept van:
Gourmande in the kitchen

I absolutely love sweet potato. At first I only added a bit of salt and pepper to it. Delicious! After that I added a little feta and after that…? Check it out below > it’s an olive-feta-sundried tomato-salsa!

Same as always: if you don’t like olives, leave ‘em out, if you’re a vegan, leave out the feta..and so on!

Adapted from:
Gourmande in the kitchen

sweet potato

Ingrediënten:

– 1 zoete aardappel
– 6 fetablokjes
– 8 olijven (gemengd en fijngesneden)
– 1-2 zongedroogde tomaatjes
– peterselie

Ingredients:

– 1 sweet potato
– 6 feta cubes
– 8 mixed olives (chopped)
– 1-2 sundried tomatoes
– parsley

Here’s how to do it! Warm de oven voor op ongeveer 200 C. Was de zoete aardappel en maak er een grote snee in. Vouw dan van wat aluminium folie een bootje. Giet water in een ovenschaal en leg daar het bootje met de zoete aardappel in. Schuif de ovenschaal de oven in (ongeveer een uur!) en bak/stoom de aardappel. Here’s how to do it! Pre-heat the oven at 400 F and wash/clean the sweet potato. Make a cut in the sweet potato with a knife and make a little boat out of some tin foil. Pour some water in a baking dish and place the little tin foil boat along with the sweet potato in the dish and oven.

instrucsweetpot

De tijd is afhankelijk van de grote van de zoete aardappel. De zoete aardappel is klaar als het meegeeft wanneer je er voorzichtig op duwt/in knijpt.

Dan de salsa. Snijdt alles in kleine reepjes/blokjes en voeg het samen in een schaaltje.

Je kan er vervolgens voor kiezen om de aardappel met de salsa te vullen of om hem uit zijn schilletje te halen, te snijden en de schijfjes te garneren met de salsa (zie foto).

Baking time depends on the size of the sweet potato, but it should take about an hour to cook. If you squeeze the potato and it feels soft to your touch, it’s ready.

Salsa time! Just cut op the remaining ingredients and mix ‘em up in a bowl.

You can either choose to fill up the sweet potato with the salsa or peel of the skin, slice it up and garnish with the salsa (as shown in photo).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s